研究No.26
パイン酵素のはたらき
この実験について
パイナップルゼリーを作って、酵素のはたらきを観察してみましょう。酵素とタンパク質が触れると、どうなるでしょうか？
| 難易度 | イージー |
| 実験期間 | 1 日 |
| 予算 | 1000 円 |
| キーワード | ＃酵素 #失活 |
※難易度は現象の理解と調べ学習のしやすさを表します。
※調べ学習にいきづまったら、キーワード欄を参考にしてみてください。
用意するもの
・生のカットパイン(缶は✖︎)
・ゼラチン*
・耐熱容器*
「*」が付いたものは100円ショップに売ってます
1.
普通のゼリーを作る要領でゼラチンを熱水に溶かす。
2.
カットパインを二つに分け、片方を電子レンジで温める(600 wで10〜20秒くらい)。
3.
耐熱容器にゼラチン液とパイナップルを入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
4.
ゼラチンが固まったと思ったら、２つの耐熱容器からゼリーを取り出してみましょう。どんな違いが現れるでしょうか？
この実験方法を忠実に守っていれば、ゼリーを食べることができます。
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